Как сделать лучшую пиццу в конвекционной печи от BigShop.md
Искусство приготовления пиццы вошло в нематериальное культурное наследие сообщества ЮНЕСКО, но сделать хорошую домашнюю пиццу не так просто. Тем не менее, существуют огромные различия между приготовлением её дома или в пиццерии, случается, что все стадии процесса могут быть затронуты, и это неизбежно окажет влияние на конечный продукт. В этой статье вместе с BigShop.md мы рассмотрим эти различия и дадим вам несколько советов, как приготовить домашнюю пиццу так же хорошо, как в итальянской пиццерии..
Я всегда готовила пиццу дома, хотя рецепты моей бабушки передавались из поколения в поколение заменяются поиском в Интернете. Но именно этот избыток информации сделал доступным для всех так много вариаций в методах замеса, приготовления теста, температуры и времени, необходимых для правильного приготовления пиццы. Создание пиццы в домашних условиях - это, вероятно, искусство, а не точная наука, где все может принять совершенно непредсказуемый оборот, например, отсутствие полностью оборудованной профессиональной кухни.
Пицца в духовке
Основным для пиццы является столешница. Простая паста из воды, муки, масла, соли и щепотки сахара. Поскольку время окончательной подготовки очень велико, мы советуем вам готовить это тесто утром, чтобы оно росло в течение дня, чтобы использовать его вечером.
Простой рецепт теста
Для 2 пицц начните с смешивания 2 г сухих дрожжей с 50 г воды и 25 г муки. Затем даем возможность бродить в течение приблизительно 45 минут при комнатной температуре (от 20 до 25 ° C). Используя Кухонные комбайны TEFAL а именнаTefal QB319838, смешайте 175 г муки, 1 столовую ложку. мелкая соль, 1 небольшой пик сахара и 1 столовая ложка масла. Добавьте предварительно приготовленную композицию и залейте 60 мл холодной воды. Все это замешивается, всегда роботом, пока тесто не станет очень гибким. Затем мы разделим тесто на две части теста, раскатайте их в шарики, поместите их в две большие миски, накройте их фольгой и дайте им стечь.
Соус для пиццы
Для соуса 500 мл
1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки измельченного чеснока
1/4 чашки нарезанного лука
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного базилика
500 г свежих помидоров нарезать кубиками или банку из 430 мл помидоров нарезать кубиками, которые не протекают
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
Приготовление соуса:
Измельчить помидоры. Поместите нарезанные кубиками помидоры в миску и раздавите их задней частью вилки. Продолжайте, пока у вас не получится консистенция супа с кусочками. Если вы не возражаете запачкать руки, вы можете раздавить помидоры рукой, а не вилкой. Это облегчит управление процессом. После того, как вы раздавите их, отложите помидоры в сторону.
Нагреть масло. Налейте масло в тяжелую кастрюлю, вместимостью 2 литра. Подожгите его на среднем огне.
Приготовить лук. Вылейте нарезанный лук в горячее масло и варите, часто помешивая, в течение нескольких минут или пока он не станет слегка румынским.
Приготовить чеснок. Добавить нарезанный чеснок, процедить, часто помешивая, еще минуту или пока чеснок не станет золотисто-коричневым.
Добавьте оставшиеся ингредиенты. Добавьте предварительно приготовленные помидоры, орегано, базилик, сахар, соль и перец на сковороду. Дайте смеси готовиться на среднем огне, часто помешивая, пока она не начнет слегка кипеть. Варить не менее 30 минут. Уменьшите огонь и дайте соусу вскипеть без крышки еще 30 минут. Вы можете варить до 90 минут. Соус, который более приготовлен, будет более последовательным и вкусным.
Остудите соус. Снимите соус с огня и оставьте при комнатной температуре.
Начинка
Для одной или двух пицц
220 г моцареллы или любого другого сыра
колбаса (какой бы тип Холодильники с двумя дверями вы не нашли, для более эффективного хранения выберите Холодильник Indesit DF 4180 W от BigShop.md)
110 г копченого мяса
1/2 нарезанного лука
1 нарезанный красный перец
оливковое масло
1/4 чайной ложки свежего базилика
солй
перец
Каждый рецепт может быть индивидуальным, добавить любой продукт, который вы найдете в доме Импровизировать!
Приготовление:
Нарезать сыр. С квадратной теркой нарезаите моцареллу. Положите тертый сыр в миску и отложите в сторону. Для пиццы, богатой сыром, удвойте количество сыра моцарелла и нарежьте его на кусочки толщиной 5 мм.
Порезать копченую салями и мясо.
Готовим овощи. Обжарьте овощи на оливковом масле, разогрейте и варите лук и перец в течение 5 минут. Вы также можете использовать другие овощи. Измельчение овощей в масле придаст им больше аромата. Наконец добавьте базилик.
Готовим пиццу
Разогрейте духовку до 230 ° C. Дайте компактному духовому шкафу Tornado TR481 R-CONV разогреться в течение как минимум 30 минут и до 60 минут.
Выкладываем тесто. Поместите шарик теста на слегка приправленную рабочую поверхность и аккуратно распределите его по кругу. Руками вытолкни края.
Положите тесто на протевень. Аккуратно поднимите тесто и положите его на предварительно приготовленный противень или бумагу для выпечки. При необходимости восстановите нужную форму пальцами.
Нанести оливковое масло на корочку. С помощью кисти слегка смажьте верх и бока масляного теста. Добавьте достаточно масла, чтобы слегка покрыть тесто, но не впитывайте его.
Распределить соус по тесту. Используя чайную ложку, налейте до 60 мл соуса в центр теста. Тыльной стороной ложки выложите соус на тесто.
Добавьте гарнир. Посыпать сыром соус, затем мясо и овощи. В конце посыпьте пиццу рубленой зеленью. Всегда оставляйте 1 см по краю теста.
Поместите пиццу в духовку и готовьте в течение 10-15 минут или пока сыр не станет золотистым, а корочка золотисто-коричневой.
Нарезать и подавать. Выньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Когда он достаточно остынет, разрежьте его на несколько частей и наслаждайтесь.
Пицца в микроволновке
С самого начала сообщаем, что речь идет не о приготовлении теста для пиццы в микроволновой печи. Цель состоит в том, чтобы быстро собрать тесто без перерыва. Высокая температура микроволновой печи ускорит процесс.
Для теста вам понадобится 300 г муки, столовая ложка дрожжей и такое же количество оливкового масла, 50 мл воды, чайная ложка масла, сахара и соли по вкусу. Замесить в кастрюлю. Положите соль и муку. Распределите масло, молоко и сахар по всей поверхности муки. Наконец налейте воду. Месить на средней скорости около 5 минут. В конце замеса тесто должно было образовать антипригарный шарик. Пора идти в микроволновую печь Samsung .а именно Samsung MS23K3515AK, чтобы забрать тесто для пиццы.
Поместите шарик теста в закрытый контейнер и поместите контейнер в центр устройства. Выключите и установите микроволновую печь на 350 Вт в течение 30 секунд нагрева. Продлить операцию. Через минуту вы сможете поднять тесто, которое, кроме того, станет мягким. Распространите это на смягченной рабочей поверхности, чтобы придать ему форму диска тонкой толщины, накрыть соусом и украсить. Очень важно всегда использовать мощность, достаточно низкую, чтобы предотвратить приготовление теста. Кроме того, сделав это, вы получите пиццу с мягким тестом, хрустящим по краям и мягким внутри.
Для томатного соуса:
200 г грибов
500 г помидоров
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
Для ночинки:
2 ломтика ветчины
черные оливки
сыр
базилик
орегано
2 чайные ложки оливкового масла
соль, перец по вкусу
Преготовление:
Слейте помидоры на 20 секунд, замочите их в холодной воде, удалите кожуру, семена и мелко нарежьте мякоть.В антипригарной неглубокой сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла, обжарьте чеснок и лук, добавьте помидоры кусками, уменьшите до средней температуры, посолите, поперчите, добавьте орегано.
Приготовить грибы, нарезать их ломтиками, ветчину на мелкие квадратики, сыр на тонкие ломтики.Разогреть духовку Hotpoint-Ariston FA5 841 JH BL HA / F100092 до 240 ° C. Разложить тесто для пиццы на противень, сформировать его в виде диска. Смазать противень маслом, выложить на него тесто, выложить томатный соус.
Украсить ветчиной, грибами, солью и перцем, разделить ломтики сыра, маслин и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Поставьте в духовку на 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и сыр не расплавится
Пицца на сковороде
Для теста:
150 г муки
2 яйца
1/2 пакетика разрыхлителя
2 столовые ложки оливкового масла
вода
Начинка:
помидоры
сыр
грибы
ветчина
оливки
Преготовление:
Приготовить тесто: положить в миску муку, соль и яйца. Добавьте разрыхлитель. Добавьте оливковое масло и немного воды. Замесить тесто с помощью робота для кух TEFAL QB300138 до образования шарика для теста.
Разогреть масло на сковороде. Поместите тесто для пиццы в сковороду. Накрыть крышкой и жарить на слабом огне 10 минут. Переверните тесто и продолжайте готовить на медленном огне.
Выложить томатный соус на тесто. Добавить ломтики помидоров, сыр, кусочки ветчины, маслины. Накрыть сыр, чтобы растопился. Пицца готова!Хорошего аппетита !!!
